多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
叶绿素不溶于（）。
A、丙酮
B、苯
C、层析液
D、水
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列哪个不是控制酶促反应的方法（）
·
肌肉中红色完全由肌肉细胞中的肌红蛋白（M
·
叶绿素在碱性介质中为（）色。
·
亚硝酸盐在腌肉制品中的作用有（）、（）、
·
叶绿素在哪个pH值下最耐热（）
·
下列色素中属于水溶性色素的是（）
·
新鲜肉采用什么方法包装较好，为什么？
·
类胡萝卜素由于含有高度共轭不饱和结构，在
·
不是防止酶促褐变的做法是（）
·
在腌制肉的过程中，为了使肉颜色好看，应加
热门试题
·
花青素随OH增多，（）增加，随（）增多，
·
新鲜肉放在空气中最表面是（），近里层是（
·
在腌肉制作过程中，亚硝酸盐和肌红蛋白发生
·
下列色素属于异戊二烯衍生物的是（）
·
类黄酮类化合物的酚羟基取代数目和位置对色
·
所有的类胡萝卜素都是（）溶性的色素。
·
ß－胡萝卜素是维生素A的前体，一分子的ß
·
下列色素属多烯色素的是（）。
·
天然色素的颜色受到自身结构、温度、pH等
·
胭脂虫色素的优点是（）、（）。
