多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
叶绿素在哪个pH值下最耐热（）
A、9.0
B、7.0
C、5.0
D、3.0
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下面对呈苦机理中“诱导适应学说”描述有误
·
氧合作用
·
决定气味物质种类的主要因素是（）
·
天然色素按照溶解性分类，下列色素属于水溶
·
含叶绿素的食品应用不透明容器包装，否则易
·
下列反应在碱性条件下进行的是（）
·
单宁是特殊的（）。它们可以与（）和（）大
·
下列味感与其对应基准物搭配不当的一组是（
·
下列色素属多烯色素的是（）。
·
包装新鲜肉的袋内为什么通常无氧？
热门试题
·
在通常情况下，天然的类胡萝卜素是以（）构
·
以下哪种色素会影响维生素B1的稳定性（）
·
蛋白质在食品生产工艺应用很广，如奶油、冰
·
试论述影响叶绿素稳定的影响因素。
·
焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种
·
下列色素不属于叶黄素类的是（）
·
叶绿素在酸性介质中为（）色。
·
新鲜肉采用什么方法包装较好，为什么？
·
在腌肉制作过程中，亚硝酸盐和肌红蛋白发生
·
原花青素
