多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
经刀工处理的原料便于食用，便于加热成熟，便于（）。
A、调味
B、分割
C、装盘
D、操作
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
肉丝的成丝长度为（）。
·
食用后会引起食物中毒的食物是（）
·
下列关于根用芥菜错误的（）
·
叶菜类洗涤消毒可以用（）浓度为0.3%，
·
（）的重约1000克，刀身厚重，刀刃后钝
·
下列实用牛中，肉质最佳的是（）。
·
以下各组蔬菜中，都是以根作为食用对象的是
·
如何鉴别肉的新鲜度？
·
鸡的部位取料可以包括鸡颈、鸡胸、（）等部
·
常用的干货原料干制方法有日晒、风干、烘烤
热门试题
·
于根菜类蔬菜品种是（）。
·
烹饪原料中的营养素可分为哪两类？
·
咸水鲈又称白花鲈、桂花鲈，身色青灰，有黑
·
以下不属于茎菜的是（）
·
豆类粮食中，哪种不宜多吃，吃多了容易胀气
·
黄魁丶红魁丶祝光等为早熟苹果品种。（）
·
菜肴香脆茄夹的刀工处理的片形为（）。
·
刀工就是根据（）和食用要求，运用各种刀法
·
拌的调味方法既适用于待烹的原料，也适用于
·
苦瓜又名马蹄，原产于印度和我国南部。它质
