多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
在面团中的面筋已经扩展，但还未充分扩展或面团搅拌完成前的（）加入盐。
A、1-2分钟
B、10-20分钟
C、5～6分钟
D、30-50分钟
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烤焙面包，炉温太高，烤焙时间不簇，会产生
·
制作清酥的关键之一是面团与油脂的（），一
·
烤制不带盖吐司若烘烤时间与带盖吐司相同，
·
下列何项为鸡蛋布丁馅的正确制作程序（）
·
下列何种产品一定要使用高筋面粉（）
·
依CNS标准，葡萄干面包应含葡萄干量不少
·
欧美俗称的磅蛋糕是属于（）
·
在油脂中加入下列哪种物质可预防酸败（）。
·
没有分析检验的情况下，如何由外观判断油炸
·
戚风蛋糕出炉后底部有凹入现象为（）
热门试题
·
糖在焙烤制品中的作用是什么？
·
面团辊轧的目的？
·
简述食品腐败变质的因素.
·
α－淀粉酶的作用是什么？
·
配方内使用60%鲜奶制作面包，比用4%的
·
在购买看不见内容物之包装食品时，可凭（）
·
麦胚芽如长时间储存（）
·
炸薯条应使用液体的油炸专用油。
·
有关蛋糕之充氮包装，以下叙述何者为非（）
·
以搅拌机搅拌面糊类蛋糕，下列哪一项操作较
