多做题，通过考试没问题！
02680农产品加工
睦霖题库
>
高等教育农学类自考
>
02680农产品加工
腌制品颜色的变化主要是哪些反应引起的（）。
A、酶褐变
B、非酶褐变
C、叶绿素变化
D、吸附作用
正确答案:
A,B,C,D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在外界压力作用下，优先吸附的水通过膜，（
·
当电子射线照射食品时，电子会发生（）作用
·
食品腌渍通常分为（）。
·
装罐时要达到各项指标要求，在具体操作上应
·
蘑菇、青豆罐头加注的液汁应为（）。
·
在影响微生物生长繁殖的各种物理因素中，起
·
冻结曲线
·
电子加速器是利用电磁场作用，使电子获得较
·
膜分离工艺可划分为和（）工艺三部分。
·
食品中的水分要达到完全冻结所需要的温度应
热门试题
·
食品依pH值可以分成几类，其杀菌条件有何
·
膜分离
·
肌肉中起持水性、结着性作用的是结构蛋白质
·
食品辐射保藏是核辐射技术的应用，它利用放
·
下列微生物种类中，抗盐性最强的是（）。
·
亚硝酸是一种非常不稳定的化合物，在腌制过
·
根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为
·
辐射保藏食品通常用于照射食品的射线有（）
·
说明发酵菌种的主要来源。
·
装罐时要求每罐净含量允许公差为（）。
