多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。（）
正确答案:
正确
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
软体动物的说法，正确的是（）。
·
以下属于“泮塘五秀”之一的是（）
·
（）可以加工带小骨头的原料。
·
江苏名菜“龙虎斗”中的“龙”是指（）。
·
未成熟的果实中，存在的大多是（）。
·
饮食业中的三蛇是（）、（）、（）。
·
直刀法包括（）几种。
·
蟹粉又称蟹黄，一般多用海蟹加工。
·
“稻梁菽，麦黍菰，此六谷，人所食。”中的
·
江苏名菜“炖生敲”用的原料是（）。
热门试题
·
牛的胴体约占其总体积的比例正确的是（）。
·
青椒的冷藏温度为（）摄氏度。
·
酱囱制品
·
（）、（）、鲢鱼、鳙鱼合称“四大家鱼”。
·
蟹粉豆腐的蟹粉包含（）。
·
下列属于苦味调味品的有（）。
·
下列不属于酱油卫生感官标准的是（）
·
禽类的内脏不能食用的是嗉囊、气管、食管、
·
鱼片的切制方法是逆鱼的身体走向斜刀成片。
·
用火腿制作菜肴时应注意什么问题？
