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02528烹饪营养学

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青春期对营养有什么需求,如何合理安排膳食?

正确答案: 1.能量,青春期体格发育极为迅速,在此期间食欲旺盛,对能量的需求量需求增加。
2.蛋白质,青春期是发育旺盛时期,体组织增长很快,性器官逐渐发达,蛋白质在青春期营养中占有十分重要的地位,是身体组织的基本物质。
3.糖类,青少年喜好运动因而对于热量的需要量较高,糖类是供应机体活动的主要热量来源,足够的糖类供应可以节省蛋白质的消耗,以使蛋白质能更好的发挥修补身体组织的功能。
4.矿物质,为满足此阶段的快速生长和调节正常的生理功能,矿物质的供给应足够,特别是最容易缺乏的钙,磷,铁,锌和碘。
5.维生素,维生素在维持机体生理代谢方面发挥着不可替代的作用,多补充维生素A,B,C。
答案解析:
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