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营养(师)
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营养(师)
大豆食品的营养特点是（）。
A、蛋氨酸比值与参考蛋白相同
B、蛋白质含量很高
C、所有8种必需氨基酸组成与人体需要完全一致
D、淀粉含量比例极大
E、色氨酸含量较低
正确答案:
B
答案解析:
有
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蛋白质含量最高的食物是（）。
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下列哪项因素与牛奶的比重无关（）。
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利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（
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谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）。
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维生素C含量比较高的食物是（）。
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富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B
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下列哪项不是谷类加工的目的（）。
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酒的能量来源有（）。
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牛奶中的蛋白质主要是（）。
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鱼类矿物质含量大致为（）。
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鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优
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橄榄油中的脂肪酸主要为（）。
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对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。
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大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国
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红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的
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（）是人体能量的主要食物来源。
