多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
在烹饪原料的冲洗过程中，不易流失的维生素是（）
A、维生素B1
B、维生素C
C、维生素B2
D、维生素B
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
畜兽类原料副产品主要有（）、肾脏、（）、
·
在生物组织中被称为细胞间水的是（）
·
中国烹饪发展分几个阶段，各有什么特点？
·
优秀的厨师必须是（）本菜系的烹调能手，并
·
下列物质中不能直接作为人类的营养物的是（
·
人工燕是用天然燕窝和（）制成。
·
厨房设备布局“直线型布局”，一般适合在生
·
“翻刀形花刀”最适用的菜肴是（）Q
·
“软炸鱼条”的油温宜控制在（）成左右。&
·
下列物质中，一般无甜味的是（）
热门试题
·
甲鱼属于爬行类原料中的（）。
·
厨师职业道德的核心是（）
·
食用淡水在烹饪中有什么作用？
·
植物性蛋白质主要存在于下列哪种食物之中（
·
淡水鱼形气味的主体成分化合物属于（）
·
同素异形体现由一种元素构成的（）Q
·
简述腐乳肉的制作流程。
·
“西湖醋鱼”属于“汆”的烹调方法。
·
中国面点的特点是什么？
·
古代五谷除了黍、稷、麦、菽，还有（）。
