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营养(师)
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卫生资格(中初级)
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营养(师)
（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。
A、乳类
B、肉类
C、蛋类
D、鱼类
E、谷类
正确答案:
A
答案解析:
有
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氨基酸评分是（）。
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主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主
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富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B
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下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（）。
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谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，
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大豆豆皮中（）含量最高。
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加工皮蛋时，应严格控制的元素是（）。
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下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（
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饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、
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大米中蛋白质的含量一般为（）。
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咖啡导致胆固醇升高的重要原因是（）。
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有关牛奶，正确的是（）。
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酒的能量来源有（）。
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茶中的非营养成分主要不包括（）。
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100mL啤酒含乙醇（）。
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下列哪项是谷类的第二限制性氨基酸（）。
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下述不属于大豆抗营养因素的是（）。
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下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少（）。
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大豆中含量较低的营养素是（）。
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绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。
