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食品科学技术
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食品科学技术
酸炼脱胶的原理和作用有哪些？
正确答案:
酸炼脱胶就是在毛油中加入一定量的无机酸或有机酸，使油中的非水性磷脂转化成亲水性磷脂，或使油中的胶质结构变得紧密，达到容易沉淀和分离的目的的一种方法.
答案解析:
有
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