多做题，通过考试没问题！

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

何谓击晕？畜禽宰杀前击晕有何好处？

正确答案: 应用物理（机械、电击、枪击）、化学（吸入二氧化碳）方法，使家畜在宰杀前短时间内处于昏迷状态，谓之致昏，也叫击晕。击晕能避免屠畜宰杀时嚎叫、挣扎而消耗过多的糖原，使宰后肉尸保持较低的PH，曾强肉的储藏性。
答案解析:有
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题