多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
要特别注意（）的卫生及新鲜度，确保成品的卫生质量。
A、烤后装饰材料
B、设备材料
C、燃料动力
D、办公用品
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
面团中间发酵时间约为（）
·
醒发时间一般掌握在（）。
·
配方内使用60%鲜奶制作面包，比用4%的
·
杏仁膏
·
奶油小西饼若以机器成型，机器每次可挤出7
·
面粉的PH值变小时，小西饼的体积（）
·
果酱滴到干净盘中，（）用手摸有粘凝感，而
·
糕点的成本是指生产过程中的（）耗费之和。
·
面粉中蛋白酶，经（）后，降低面筋筋度，缩
·
下列哪一项和产品品质鉴定无关（）
热门试题
·
面包和馒头都是发面做成的，适合于面包的各
·
一般面包所采用的防腐剂为（）
·
裹油面包烤焙出炉，组织类似甜面包而无层次
·
依人体工学原理，超过多重尽量避免以人工搬
·
制作面包有直接法和中种法，各有其优点和缺
·
制作面包添加乳化剂，有助于产品品质之改善
·
为何月饼出炉后饼皮会脱落？
·
下述包装材料，何者之香气保存性最佳（）
·
油脂在焙烤食品中的功能。
·
面包制作在中种法中，中种面团的原料含以下
