多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
糯米中的淀粉几乎都是()
A、直链淀粉
B、糊化淀粉
C、老化淀粉
D、支链淀粉
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
“白扒鱼肚”所使用的芡汁是()
·
下列味觉中从此即为感受器到感觉有味速度最
·
简述食品雕刻的常用工具、原料。
·
交替威力在做永不停止的无规则运动的现象称
·
简述板鸭。
·
()可刺激胃口、增加食欲,并有去腥解腻、
·
甘薯中主要含有大量的淀粉,无糖分
·
属于蛋白质表面性质的是()
·
属于蔗糖分子是具有的性质是()
·
简述日本料理。
热门试题
·
β-淀粉酶水解淀粉是开始的一端是()
·
蛋类的卫生问题主要有两类:①()②化学性
·
氧气和臭氧属于()
·
影响烹饪原料质量变化的生物因素有()和(
·
同类异形体是由一种()
·
食物在烹饪加工时,最不容易损失的维生素是
·
卤菜的色、香、味全由()来决定̳
·
下列多糖中,不含a—1.4的糖苷是()
·
海参属于腔肠动物。()
·
什么叫面点?