多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
呈味物质以范德华力形成的化学键结构对应的基本味是()
A、酸味
B、咸味
C、甜味
D、苦味
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
将生面筋制成条状或筒状,用沸水煮熟制成是
·
优秀的厨师必须是()本菜系的烹调能手,并
·
蜡是由下列哪种物质和高级一元醇所够成的酯
·
腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水,从
·
下列味觉中从此即为感受器到感觉有味速度最
·
属于热空气导热的烹调方法是()
·
下面属于咸香味型的菜肴是()
·
原子序数量下列哪种物质在周期表排列的顺序
·
畜兽制品指畜受累的()为原料,经各种加工
·
糊、浆、芡的分类是怎样的?举例说明各类的
热门试题
·
食盐中提供咸味的主要是()
·
规范、整洁、得体的着装,是厨师()的重要
·
舌头的舌尖和边缘最敏感的味型是()
·
维持蛋白质一级结构的作用力除肽键外还有(
·
直链淀粉中,主链和支链的连接处是一下列哪
·
按照各种蔬菜供食部位的不同分类,竹笋属于
·
煸炒类菜肴所用原料无须上浆,成菜时不勾芡
·
烹炒蔬菜时油脂起的作用包括哪些?
·
谷物原料是()的烹饪原料,其烹饪应用范围
·
去除钙、镁离子的水称()