多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
减压贮藏的概念及原理。
正确答案:
减压贮藏是把产品置于空气压力低于一个大气压、低温高湿的密闭贮藏室中,并在贮藏期间保持恒定的低压的保鲜方法。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列微生物中,哪种类型最耐热()
·
食品冷藏温度一般是(),冻藏温度一般是(
·
食品冻结时,冻结温度不断下降,冰晶体不断
·
罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有(
·
简述食品冷藏时的变化。
·
罐头的热力杀菌方法通常有两大类,既()。
·
防腐剂可分为哪两类?化学保藏剂可分为哪三
·
列举几种TTT理论的例外情况。
·
食品的腌制方法有()。
·
在用微波处理下列材料时,( )种材料温度
热门试题
·
果胶的三种形态及其与果蔬质地变化的关系?
·
影响物料干燥的因素是由()决定。
·
要使食品的最终水含量最低可采用顺流式干燥
·
食品辐照技术的应用有何特点,试举例说明之
·
简述腌制速度的影响因素(扩散速度的影响因
·
防腐剂防腐作用的机理是什么?
·
腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。
·
常见的食品物料的冷却方法有:强制空气冷却
·
简述气调贮藏的原理
·
松花蛋中的松花是由于蛋白质分解过程中所产