多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
什么是腐乳？怎么制作？
正确答案:
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在畜类食品、禽类食品、水产类食品中，一般
·
“西湖醋鱼”主料——草鱼的最佳成熟方法是
·
下列维生素中，属于水溶性维生素的是（）
·
脂肪是由下列哪种物质和感有所组成的（）
·
具有鲜味的谷氨酸钠在构型上是（）
·
浙江菜选料精细，讲求造型。
·
食醋会使马铃薯淀粉的糊化黏度减小，而使小
·
简述蛋白质具有的三大基础生理功能。
·
自然界中存在的单糖其构型大多数为（）
·
“南乳肉”的烹调方法属于（）
热门试题
·
植物性原料中，蛋白质含量较高的是部分豆科
·
芝麻油香气的主要成分是（）
·
（）、（）、（）、（）是鉴别面粉质量的重
·
高粱米中所含脂肪及铁要比大米少
·
点心是什么？
·
对菜肴原料水分保护能力最强的糊是（）
·
下列关于大黄鱼的说法错误的是（）。
·
简述1-2种面点的加工。
·
下列食用油脂中，必需脂肪酸的最好来源是（
·
厨房5S之清扫定义是（） &
