多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
粗分散系的分散相粒子直径为（）
A、＜1nm
B、1~10nm
C、10~100nm
D、＞100nm
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
腊肉的制作材料有哪些？制作过程是怎样的？
·
下列鱼类制品中属于干制品的是（）。
·
下列属于复合脂肪的是（）
·
糯米找那个的淀粉几乎是（）
·
下列蛋白在加热时能维持其泡沫结构的是（）
·
水结成冰时，体积膨胀了大约（）
·
食品对人体的营养作用主要有三个方面：（）
·
“芙蓉鸡片”适用的装盘方法是（）
·
舌头最敏感的味型是（）
·
下列物质中，一般无甜度味的是（）Q
热门试题
·
烹饪中的鸡粥属于（）
·
设备的保养都由操作工人承担。
·
干货原料的涨发分几种方式？木耳、冬茹、海
·
在碱性溶液中氨基酸以什么样的形式存在（）
·
从动物性原料中制取的增稠剂是（）。
·
西餐上菜顺序是怎样的？
·
凡是烹菜，制作时都不能勾芡。
·
梅花猪和长白猪都是我国原产猪种。（）
·
在烹饪应用中，要根据昆虫的变态阶段、虫体
·
软溜主要以油作为导热体。
