多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
在烹饪应用中,要根据昆虫的变态阶段、虫体大小、()等选择适宜的烹调方法。
正确答案:
质地软硬
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
据植物学家估计,现在地球上生长着可供人类
·
砂糖的主要成分是()
·
简述烹饪中维生素的保护方法。
·
氨基酸的酸性离解趋势和碱性离解趋势相等时
·
在调味时,()的作用主要是缓和辣味的刺激
·
按照各种蔬菜供食部位的不同分类、马铃薯属
·
河鳗是一种洄游性鱼类。()
·
标准粉面筋质不低于()。
·
“芙蓉鱼片”的鱼片是用手勺将鱼茸分次均匀
·
水产品中脂肪含量一般很少,为1%到3%
热门试题
·
“西湖醋鱼”主料——草鱼的最佳成熟方法是
·
被生物中的显微或亚显微结构所阻留的水称为
·
按果品的结构分类,山楂属于核果类。()
·
能够降低酶活性的物质称为()
·
有哪几种重要的脂溶性维生素?并分别叙述他
·
从细胞组成上看,肌肉组织是由强有力收缩性
·
淡水鱼形气味的主体成分化合物属于()
·
“中国厨师节”活动始于()年,最初是民间
·
试说出常用的烹饪方法有哪些?各有何特点?
·
玉兰片是以鲜嫩的玉兰花为原料,经加工干制