多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
L-脱氢抗坏血酸有着与L-抗坏血酸相似的化学性质,然而没有维生素C活性。
正确答案:
错误
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述如何控制酶促褐变。
·
巧克力起霜是由于其中的可可脂晶型的转变造
·
目前常见得的酶的固定方法有()、()、(
·
脂类有何重要的生理功能?
·
胶体的类型有哪些?
·
羟丙基甲基纤维素(HPMC)能形成热凝胶
·
酶活力
·
以下物质不属于细菌毒素的是()。
·
满足以下哪些性能,蛋白质才具有理想的表面
·
下列金属元素中属于有害的重金属的是()
热门试题
·
导致食品体系单个化学反应偏离Arrhen
·
以下物质中有甜味的是()。
·
分析油脂中影响脂类氧化速度的因素。
·
黄酮类化合物按其溶解性分属于()色素,按
·
下列碳水化合物中能够发生美拉德反应的是(
·
盐类的苦味主要决定于盐的(),随离子直径
·
食品香气的形成有哪几种途径?
·
下列甜味剂中,可作糖尿病人甜味剂、不致龋
·
简述纸层析法测定食品中胡萝卜素原理及操作
·
糖的溶解度、结晶性、保湿性、吸湿性、冰点