多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
在果脯蜜饯加工中,蔗糖含量过高而转化糖不足,会引起()现象。
A、返砂
B、流汤
C、煮烂
D、皱缩
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
酸乳生产中传统发酵剂是()构成的
·
在干燥操作中,要提高干燥速率,可选用的操
·
DNA体外重组
·
什么是罐藏食品的黑变?
·
制备孢子时要尽可能多的接种.
·
什么是噬菌斑?检查噬菌体常用哪几种方法?
·
在肉中,决定持水性的重要因素是()和()
·
在细胞工程中,对生物材料进行彻底的消毒与
·
干热灭菌的效果比湿热灭菌的效果更好。
·
检测罐头真空度的方法可分为()和()。
热门试题
·
食品的变质包括()、()和安全性下降、审
·
大豆蛋白的溶解度常用()表示。
·
低拷贝数质粒
·
固体发酵法生产酶的特点是设备简单,便于推
·
食品基因工程的基本过程就是利用重组DNA
·
影响冻制食品最后的品质及其耐藏性的因素。
·
制备基因探针的方法有哪些?
·
有一种子培养基配方如下﹕葡萄糖2%、尿素
·
理想的基因工程载体应具备的特征有哪些?常
·
气调贮藏中为什么会有O2临界浓度?