多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
香菇属担子菌纲伞菌科,又称______和______。()
A、花菇
B、厚菇
C、冬菇
D、簿菇
E、香蕈
正确答案:
C,E
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
低聚糖最常见的糖是()
·
酥是用()火长时间加热的一种方法。
·
制作“土豆松”时,要待油温达到五成热时才
·
淀粉在烹调时可发生()
·
烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象,具有
·
扭伤可以用冷毛巾敷止血。
·
在原子中,原子核由中子和下列哪种粒子结合
·
食物在烹饪加工时,最不容易损失的维素是(
·
维生素是什么样的物质?如何分类?Q
·
多聚糖的基本构成单位是()
热门试题
·
烹饪原料中饱和脂肪酸的消化率多高于不饱和
·
肌肉的颜色主要来源于()和()。
·
天然脂肪中的饱和脂肪酸绝大多数是()
·
整顿是将不需要的物品合理、有序的放置并做
·
中国面点的特点是什么?
·
火柱不会伸出锅边,火焰小且时高时低,火光
·
下列属于西式火腿的有()。
·
梅花猪和长白猪都是我国原产猪种。()
·
制作“南乳肉”宜选择()
·
糕点制作中常用蛋黄作为起泡剂,以改变菜点