多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
食物在烹饪加工时,最不容易损失的维素是()
A、维生素A
B、维生素C
C、维生素D
D、维生素B
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列物质进入水的过程不属于溶解的是()
·
简述制汤的定义、分类,并举例。
·
在稻米的胚乳中,所含成分最多的是()。
·
下列糖中不具有还原性的是()
·
适用于花椰菜的储藏保鲜方法是()。
·
完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节素
·
水分活度在0.9以下时,事物的腐败菌主要
·
制作()是采用煨的烹调方法。
·
油脂在热烹调过程中发生哪些变化?对油脂和
·
氨基酸中氨基和羧基数目相等的氨基酸称为(
热门试题
·
人类感到最适口的食盐咸味浓度是()
·
烹调工艺分几部分?
·
简述蛋白质的胶凝作用在烹饪加工中的应用举
·
糖醋鱼的芡汁属于玻璃芡。
·
菜心汆丸子下丸子的水温是()
·
对蔬菜、水果的污染主要是()
·
在调味时,()的作用主要是缓和辣味的刺激
·
有“百味之主”之称的基本味是()。
·
亲液溶胶区别于疏液溶胶的特点是它具有()
·
现在生存在地球上的动物约有()万种,植物