多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
糖醋鱼的芡汁属于玻璃芡。
正确答案:
错误
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
肉的物理性质
·
人如长期不进食,储备的糖、脂肪完全消耗,
·
酸辣汤是属于酸辣味型。
·
用中油温中时间处理形成的菜肴类型是()
·
按照各种蔬菜供食部位的不同分类,竹笋属于
·
属于蛋白质结构性质的是()
·
胡萝卜素在以下那种蔬菜含量较多()。
·
下列多糖中,不含α-1.4糖苷键的是()
·
下面不是水的生理功能的是()
·
生理酸性食物中可能含有较多的()
热门试题
·
将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分
·
“蒜爆里脊花”的特点特色是肉质鲜嫩,色玉
·
熟鸡肉的特征香气是羰基化合物和()
·
下列关于辣椒的叙述正确的是()。
·
绝大多数谷物的基本结构都(),一般有()
·
跌跤、扭伤的处理方法下列错误的是()
·
简述食品一般化学成分在烹调过程中所发生的
·
大豆制品蛋白质消化率最高的是()
·
河鳗是一种洄游性鱼类。()
·
同类异形体是由一种()