《餐饮服务食品安全操作规范》对通风排烟设施有何要求？
正确答案:
1.食品处理区（冷冻库、冷藏库除外）和就餐区应保持空气流通。专间应设立独立的空调设施。应定期清洁消毒空调及通风设施。
2.产生油烟的设备上方，设置机械排风及油烟过滤装置，过滤器便于清洁、更换。
3.产生大量蒸汽的设备上方，设置机械排风排汽装置，并做好凝结水的引泄。
4.排气口设有易清洗、耐腐蚀并设置与外界直接相通的通风口、换气窗外，应加装不小于16目的防虫筛网，防止有害生物侵入。
2.产生油烟的设备上方，设置机械排风及油烟过滤装置，过滤器便于清洁、更换。
3.产生大量蒸汽的设备上方，设置机械排风排汽装置，并做好凝结水的引泄。
4.排气口设有易清洗、耐腐蚀并设置与外界直接相通的通风口、换气窗外，应加装不小于16目的防虫筛网，防止有害生物侵入。
答案解析:有
微信扫一扫手机做题