多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
果实中含有对人体有害的有机酸是()。
A、酒石酸
B、苹果酸
C、枸橼酸
D、草酸
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述食品雕刻的常用工具、原料。
·
糖由()、()、()三种元素组成,大多数
·
食品雕刻(定义、特性)的烹饪特点是什么?
·
谷物类原料种子的结构及营养成分是什么?
·
简述“地中海饮食”的七个关键词。
·
蛋白质系数为6.25,则每200克蛋白质
·
简述地中海式饮食特点。
·
精炼的油脂发烟点一般略高于()
·
低聚糖是由多少个单糖分子脱水缩合而成的糖
·
烹调阶段是菜肴制作最后一道工序。
热门试题
·
过油可以分为滑油,走油两种方法。
·
举例说明酶的利用和控制在烹饪中的应用。&
·
食用淡水在烹饪中有什么作用?
·
下列选项中与稀溶液沸点的升高值成正比关系
·
下列分散系中稳定性最好的是()
·
化学键包括共价键,金属件共价键和()
·
咖喱粉的主料是()。
·
自然界中存在的单糖其构型大多数为()
·
下列糖类中属于双糖的是()。
·
简述淀粉糊化的含义和糊化淀粉的应用