多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
下列属于天然食用色素的是（）。
A、姜黄素
B、苋菜红
C、柠檬黄
D、靛蓝
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列属于水传热烹调长时间加热法的是（）
·
下面属于咸香味型的菜肴是（）
·
下列食品污染中，不属于生物性污染的是（）
·
畜兽类原料副产品主要有（）、肾脏、（）、
·
西餐上菜顺序是怎样的？
·
下列物质进入水的过程不属于溶解的是（）
·
烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两
·
理化鉴别是可以用眼看、用手摸来进行的。
·
酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同，
·
动物性原料适宜的冷冻温度一般是（）。
热门试题
·
脂类是脂肪和类脂的总称，主要由碳，氢，氧
·
凡是碳链中含有碳碳双联的脂肪酸都称为（）
·
食物在烹饪加工时，最不容易损失的维生素是
·
原料中的营养成分为有机物质和无机物质两大
·
只要烹调技术好，就可以担任厨房的行政总厨
·
甲鱼属于爬行类原料中的（）。
·
舌头对酸味最敏感的区域为（）
·
食物中毒具有六条流行病学的临床特征，下列
·
甘薯中主要含有大量的淀粉，无糖分
·
元素周期表是按照下列哪个选项增加的顺序须
