多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
脂类是脂肪和类脂的总称，主要由碳，氢，氧三种元素组成
正确答案:
正确
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
呈味物质以盐键形成的化学键结构对应的基本
·
“中国厨师节”活动始于（）年，最初是民间
·
拔丝菜肴的制作主要是利用蔗糖的（）
·
下列不属于均匀体系的是（）
·
在下列选项中，称为“宣腿”的是（）。
·
食品卫生“五四”制中，四过关是一洗二涮三
·
藻类中的营养成分主要为糖类占35%—60
·
简述安徽菜腐乳鸡。
·
下列味觉中从此即为感受器到感觉有味速度最
·
下列果品中铁含量居首位的是（）。
热门试题
·
属于蛋白质结构性质的是（）
·
将主料经油炸或滑油后，再将烹制好的芡汁浇
·
水分活度在0.8一下的糖浆的败坏菌主要是
·
适用于花椰菜的储藏保鲜方法是（）。
·
畜类的胃又称为（）。
·
整理的流程中最重要的步骤就是（）Q
·
下列哪一类营养素对人体不产生热量（）&#
·
卤汁走红时，要（），使味、色缓缓渗入原料
·
不属于糖类的物质是（）
·
下列物质中，属于纯净物是（）
