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食品科学技术

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脂肪氧合酶在食品加工中的作用可以是（）。

  • A、破坏必须脂肪酸；
  • B、小麦粉的漂白；
  • C、在面团中形成二硫键；
  • D、破坏叶绿素和胡萝卜素；
正确答案:D
答案解析:有
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