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00202饭店前厅与客房管理

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论述客房楼层服务台的优点和不足。

正确答案: 优点:
(1)能及时提供面对面的亲情服务,颇受东方客人和老弱病残客人的欢迎。
(2)有力做好楼层的安全保卫工作和准确及时的了解房态。
(3)楼层服务台的设置,增加了饭店与客人之间进行交流、沟通的机会。可以随时解决客人的不便,使客人对饭店不满足的情绪减少到最低程度。
不足:
(1)楼层服务台的设立往往会影响楼层安静,尤其是一些管理不善的饭店更是如此,服务人员服务过程中不注重三轻服务,既影响客人休息,又给客人留下很坏的印象。
(2)使客人有受监视的感觉。西方客人对此很不习惯,感觉受到监视,是对客人隐私权的侵犯。
(3)花费人力太多,增加人事开支,同时增加员工纪律及物品管理的难度。
答案解析:
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