多做题，通过考试没问题！

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

肉基质蛋白质为结缔组织蛋白质，是构成肌纤维膜、肌束膜、肌膜、腱的主要成分。其中（）在加水加热70-100℃时可变成明胶。

  • A、网状蛋白
  • B、肌动球蛋白
  • C、弹性蛋白
  • D、胶原蛋白
正确答案:D
答案解析:有
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题