多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
猪腰加工时要完全去除中间（）的腰骚部分。
A、红色
B、白色
C、紫色
D、黄色
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
响皮由猪皮经煮熟后除去皮下脂肪及杂毛烘干
·
制作名菜“宫保鸡丁”的必备配料是（）。
·
简述束缚水的特点。
·
结缔组织按其组成、分布及作用的不同，可分
·
按照中式烹调的分法，可将猪分为哪些部位？
·
畜禽鱼类原料尸僵后变得柔软，恢复弹性的作
·
下列饮料中，属于生物碱饮料的是（）
·
刮剥洗缔法一般适于加工猪舌、爪、（）。
·
以下选项不属于鲜料干制成干货目的的是（）
·
厨师个人卫生要做到“四勤”，勤换工作服，
热门试题
·
下列（）不是洄游鱼。
·
下列哪种分类方法不属于国外采用的按营养成
·
盐蒸是以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法
·
莲藕分母藕和子藕，母藕一般有（）个节。
·
两栖类动物原料的组织结构特点：皮肤、（）
·
与香蕉、柑橘、葡萄一起被称为世界“四大水
·
果品类原料的保管方法有（）。
·
以下属于腊肠特点的是？（）
·
在进行水产品加工前，必须清楚地知道水产品
·
大白菜又可以称为（）
