多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
豆类
正确答案:
豆类作物包括一些双子叶植物，其特点是种子无胚乳，却有两片发达的子叶，子叶中含有丰富的蛋白质（20%-40%）和脂肪。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
鱼贝类的死后变化过程及其特点？
·
鱼腥成分：（）、（）、（）、挥发性羧基化
·
简述鱼自溶作用及其影响因素？
·
油脂放置较长时间后产生 “ 哈味 ” 的
·
畜禽宰杀前电昏有何好处？
·
肌球蛋白
·
灭火器材有哪些？如何使用
·
油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点？
·
面筋存在于（）之中。
·
试述乳脂肪的化学组成？
热门试题
·
甲壳质
·
我们把肌肉组织内脂肪、神经组织脂肪、脏器
·
海参的主要品种、营养特点及干海参的涨发方
·
果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作
·
原料乳的质量要求主要有哪些？
·
稻米品质指标：（）。
·
各种调味品具有不同的呈味成分，其中错误的
·
谷类食物的特征？
·
下列鱼翅中，品质最好的是（）。
·
常见海产鱼的种类有哪些？
