多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
常见的微生物发酵类型有哪些？
正确答案:
（1）乙醇发酵——酵母菌、根霉、曲霉等
（2）乳酸发酵（乳酸细菌）a、同型乳酸发酵b、异型乳酸发酵c、双歧发酵
（3）丙酸发酵与丁酸发酵
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）
·
简述连续灭菌的基本设备及其优缺点。
·
巧克力的香味是香气和滋味的感官综合品质，
·
有关结晶和沉淀的不同说法错误的是（）。
·
细菌细胞壁的主要成分是（），它是由（）聚
·
检测罐头真空度的方法可分为（）和（）。
·
简述细胞融合的方法及其原理和应用。
·
采用连续灭菌时，发酵罐、种子罐、计量罐等
·
紫外诱变、5-溴尿嘧啶诱变的原理？
·
真空封罐时，需补充加热的情况有：（），（
热门试题
·
下列哪项不属于基因工程技术在食品领域中的
·
生物工程下游技术(biotechniqu
·
复水率就是原物质质量与干制品质量的值。
·
食醋是重要调味品之一，它的工业发酵过程依
·
下列哪一项不属于我国罐头食品厂常用的排气
·
如何筛选与鉴定重组体？
·
化学修饰酶主要应用于（）.
·
乳中的酶类有（）、磷酸酶、（）、过氧化物
·
简要说明纯水和蔗糖溶液冻结曲线的特征。
·
压缩空气进入发酵罐前需进行灭菌，灭菌方法
