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00977餐饮业法规

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熏烤类食品具有一定致癌性的原因是（）。

  • A、食物炭化时形成亚硝酸盐
  • B、食物炭化时形成苯并芘
  • C、食物炭化时形成多氯联苯
  • D、熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染
正确答案:B
答案解析:有
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