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全国旅游院校服务技能(饭店服务)大赛

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下列哪些是餐饮生产的特点()。

  • A、餐饮产品规格多,每次生产批量小
  • B、餐饮生产历时较短
  • C、餐饮生产量可以预测
  • D、餐饮原料及产品容易变质
  • E、餐饮产品生产过程环节多,管理难度大
正确答案:A,B,E
答案解析:
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