多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
下列蛋白质中,属于结合蛋白质的是()
A、清蛋白
B、谷蛋白
C、球蛋白
D、磷蛋白
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
脆皮鲜奶的命名是在主料前加菜肴质感特点来
·
以植物膨大的变态根作为食用部位的叫()。
·
同类异形体是由一种()
·
鉴定原料的品质方法大体可分为______
·
()可刺激胃口、增加食欲,并有去腥解腻、
·
“糖醋里脊”的特点特色是外脆里嫩,色泽红
·
牛奶是高钙低铁食品。
·
交替威力在做永不停止的无规则运动的现象称
·
鱼眼突出,澄清而透明,鱼鳃色泽鲜红或粉,
·
人的感受系统最快能感觉到的基本味是()
热门试题
·
凝胶脱水后体积收缩的现象称为()
·
下列俗称大头鱼的是()。
·
淡水鱼形气味的主体成分化合物属于()
·
马铃薯、荸荠在碱性水中蒸煮变黄是由于黄酮
·
酶的活性中心内促进底物发生化学变化的基团
·
以下属于食用菌类蔬菜的有()。
·
人体所需六大营养素中,为人体提供能量的营
·
下列畜类肉品的浸出物中,属于不含氮化合物
·
水分子简单分子结合成较复杂的分子的集团而
·
淋推法勾芡范围()