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00980烹饪原料学
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00980烹饪原料学
鉴定原料的品质方法大体可分为______和______两大类。（）
A、理化鉴定
B、味觉鉴别
C、嗅觉鉴别
D、感官鉴定
E、触觉鉴别
正确答案:
A,D
答案解析:
有
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