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食品科学技术

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细菌有哪几种基本形态?其大小及繁殖方式如何?

正确答案: 细菌按其个体形态,基本上可分为球状、杆状、螺旋状三种,分别称为球菌、杆菌和螺旋菌。球菌大小以其直径表示,大多数球菌的直径为0.51μm;杆菌大小以其宽度和长度表示,多数杆菌的宽度与球菌直径相近,其长度则为宽度的1倍至几倍(约0.5~5μm);螺旋菌大小也以其宽度和长度表示,但长度一般是指菌体两端点间的距离,并非真正的长度。多数螺旋菌大小为0.31150μm。细菌一般进行无性繁殖,最主要的无性繁殖方式是裂殖,即一个细胞通过分裂(二分分裂或折断分裂),结果由一个母细胞形成大小基本相等的两个子细胞。有少数芽生细菌能象酵母菌一样进行芽殖,即在母细胞一端先形成一个小突起,待其长大后再与母细胞分离的一种繁殖方式。此外,还有极少数细菌种类(主要是大肠杆菌),在实验室条件下能通过性菌毛进行有性接合。
答案解析:
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