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食品科学技术

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VP实验加指示剂后要如何操作才能显示正确的结果?为什么?

正确答案:加指示剂后用力振荡,再加入37℃恒温箱中保温15—30min(或者沸水中加热1—2min);加入指示剂后要进行那些操作时因为加入强碱液使乙酰甲基甲醇与空气中的氧起作用产生二乙酰需要ɑ-萘酚的作用。用力摇晃ɑ-萘酚是为了更多地溶解空气中的氧,加热一段时间能使反应更加充分,溶解更多的ɑ-萘酚,促进反应的出现。
答案解析:
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