多做题，通过考试没问题！

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

小麦面筋

正确答案: 将小麦面粉加水和成面团，静止后，把面团放在流动的水中揉洗，面团中的淀粉粒和麸皮微粒都随水渐渐被冲洗掉，可溶性物质也被水溶解，最后剩下来的一块柔软的有弹性的软胶物质就是面筋。
答案解析:有
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题