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营养(师)
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营养(师)
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）。
A、粪代谢氮
B、尿氮
C、食物氮
D、粪氮
E、潴留氮
正确答案:
E
答案解析:
有
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谷类种子中（）含维生素E较多。
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