多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
清蛋白(白蛋白)能溶于()。
A、水
B、稀酸溶液
C、稀碱溶液
D、稀盐溶液
正确答案:
A,B,C,D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
除了C、H、O以外,其它元素都称为矿物质
·
非酶褐变包括()和()。
·
糖蛋白和蛋白糖有什么差别?其中的糖基是最
·
叶绿素、脱植醇叶绿素都是脂溶性的。
·
离子化水
·
蛋白质的乳化性质
·
大部分肉类、主食(包括稻米、麦面)属碱性
·
论述水分活度与食品的稳定性的关系。
·
结合水的特征是()。
·
还原糖的结构具有什么特点?常见糖中,哪些
热门试题
·
试述影响蛋白质泡沫形成和稳定的因素。
·
人体缺乏(),可以引起坏血病。
·
α—淀粉酶属于()。
·
属于高疏水性的蛋白质有()。
·
某些热带水果常因褐变而遭受损失。其褐变的
·
阈值
·
所有的氨基酸分子都含有的基团是()。
·
正丁烷2,3-C之间旋转所形成的构象有(
·
有关Aw与温度的Clausius-
·
酶的两种性质:()、()。