多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
阈值
正确答案:
是指能够感受到该物质的最低浓度（以mol/m
3
，%或mg/kg单位表示），一种物质的阈值越小，表明该物质的敏感性越强
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述油脂的塑性及影响塑性的主要因素。
·
水分子是一个极性分子，那么在水分子中氢原
·
腊肉和甜香肠不能直接测TBA值，为什么？
·
列举食品中重要的单糖、低聚糖。
·
按照食品中的水与非水组分之间结合的关系，
·
非酶褐变的主要类型有（）、（）、（）三类
·
脂肪在食品中的营养价值主要是指（）
·
简述肌红蛋白的氧合和氧化作用及对肉色的影
·
米，面精制后，将怎样影响其营养价值？
·
胰脂酶水解三酰基甘油的位置专一性是指（）
热门试题
·
蛋白质的组织化
·
下列天然色素中属于多酚类衍生物的是（）
·
铬元素通过协同作用和增强（）的作用影响糖
·
自氧化反应的主要过程主要包括（）、（）、
·
根据下图，分析水分活度是如何影响美拉德反
·
简述原子吸收分光光度法测定钙原理及操作步
·
油脂的着火点
·
所有的类胡萝卜素都是脂溶性色素。
·
淀粉酶包括（）、（）、（）、（）。
·
简述膳食纤维含量的测定方法。
