多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
离子化水
正确答案:
通过氢键与离子结合的那部分水称为离子化水。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
必须脂肪酸
·
对以下蛋白质分子结构的变化过程进行描述，
·
防止酸褐变的方法（）
·
食品的风味是由单一一种化合物形成的。
·
蔗糖为右旋糖，在酸或者酶作用下，水解为D
·
营养学（Nutriology）
·
脂肪氧合酶在食品加工中有多种功能，在小麦
·
淀粉的糊化
·
奶油、人造奶油为（）型乳状液。̳
·
室温下氨基酸可与HNO2反应生成（）和（
热门试题
·
下列脂肪酸中，属于亚油酸的是（）。
·
温度在冰点以上，食品的（）影响其aw；
·
简述α-螺旋结构。
·
天然色素按其来原不同可分哪几类？
·
巧克力储藏时，表面会产生“白霜”，其原因
·
简述石墨炉原子化器优点。
·
请举例说明，从食品质量安全角度出发简述反
·
VD、P有助于Ca的吸收。
·
风味研究中所用的方法有（）。
·
简述葡萄糖氧化酶——过氧化氢酶的来源，所
