多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
还原糖的结构具有什么特点？常见糖中，哪些是还原糖？
正确答案:
还原糖有一个特异性的还原端即半缩醛羟基，常见的还原二糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖，乳糖等。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
食品（food）
·
简述食品在贮藏加工过程中各组分间相互作用
·
重量分析法包括哪些？
·
Pro水解时肽的苦味强度取决于（）。
·
环状低聚糖是由（）通过（）连接而成的（）
·
酶的激活剂
·
在―25℃时，纯冰的蒸汽压为
·
脂肪酸的β氧化
·
米饭、馒头放置在冰箱中为什么会回生，其本
·
试述α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶
热门试题
·
简述水分含量与水分活度的关系？
·
浓度、温度等条件相同的4种溶液，稳定性最
·
简述苯酚—硫酸分光光度法测粗多糖原理。
·
简述胃合蛋白反应（Plastein
·
简述影响蛋白质表面和界面性质的因素。
·
根据作用不同，有两类抗氧化剂，它们分别是
·
简述矿物质营养强化的三种形式。
·
以下是（）的分子结构式；
·
凝胶的（）结构对外界应力具有显著的抵抗作
·
海藻酸是由甘露糖醛酸和葡萄糖醛酸所组成
