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00982餐饮服务

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轻托操作要领有哪些?

正确答案:1.左手托盘,左臂弯曲成90度,掌心向上,五指稍微分开。
2.用五个手指指端和手掌根部拖住盘底,手掌自然形成凹形,重心压在大拇指根部,使重心点和左手五指指端形成“六个力点”,利用五指的弹性掌握盘面的平稳。
3.平托于胸前,略低于胸部,位于第二、第三粒衣扣之间,盘面与左手臂呈直角状,利于左手腕灵活转向。
4.行走时,头正、肩平、上身挺直,两眼平视前方,步伐轻盈自如。
5.托盘随步伐在胸前自然摆动,切勿用大拇指按住盘边。
答案解析:
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