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食品科学技术

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在蛋白质-水分散体系中加入少量的食盐,则一个结果将是()

  • A、降低蛋白质溶解度
  • B、增加蛋白质溶解度
  • C、蛋白质胶凝
  • D、无变化
正确答案:B
答案解析:
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