多做题，通过考试没问题！

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

肉的嫩度、保水性基本概念及其相关影响因素？

正确答案: 1、宰前因素：物种、品种及性别；年龄；肌肉部位
2、宰后因素：温度；成熟；烹调加热
答案解析:有
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题