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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
（）与水土的适宜更让淮扬美食食材新鲜味醇。
A、气候
B、温度
C、环境
D、地理位置
正确答案:
A
答案解析:
有
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由于店主带领师傅们不断地改进操作技术，提
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鱼虾蟹鳖，最好现捕现烧现吃，淮白、鳜鱼以
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淮安北带黄河，南络长江，中贯淮河，地处京
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干吃时大多作佐酒小点，而用水泡着吃时，只
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（）年，文楼汤包被中国烹饪协会授予“中华
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正宗的湖上渔家"小鱼锅塌"，鱼是"小鱼"
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五滋指：香、松、软、肥、淡。
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一次，在昆明亲自下厨烧狮子头，（）吃了称
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我国最早的食疗专论是（）
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北宋上元节食用的 “圆子”，是我们现代（
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码头鱼汤羊肉烹饪技艺大致在（）时即已形成
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相传明清两代河下古镇曾出过67名进士、1
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淮饺”的做工极为讲究，制皮尤奇，（）克面
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（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸
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在炒制虾仁时，仅仅以薄芡和盐调味，且遵循
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江苏淮安位于淮河中游，通江达海，湖环河绕
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淮河流域面积广袤，是中华民族5000年的
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豆腐的历史，《（）》上就有“凡黑豆、黄豆
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据清光绪十二年，两江总督左宗棠视察淮河水
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蒲菜属“馋”菜，过去没（）不好吃，没有多
